Krupnik de lux z Atelier Smaku podkręcony suszonymi pomidorami, tofu i innymi dobrami ;)

Do kasz namawiać mnie nie trzeba, bo jestem ich wielką entuzjastką. Do zup tym bardziej. 

Łącząc jedno z drugim mamy krupnik. To też jest to, co bardzo lubię. Swoją drogą krupnik, to moja pierwsza zupa samodzielnie ugotowana jakieś, hmmm 15 lat temu.

Zwykle występuje on u mnie w typowej odmianie zupy jarzynowej z drobną kaszą jęczmienną. Za którymś razem do tego zestawu dodałam jeszcze kawałek drobno pokrojonej kiełbasy (takiej, jak do np. fasolki po bretońsku), a pod koniec jeszcze pokrojonego pomidora i majeranek. Też było super. Ale krupnik dzisiejszy bije wszystkie inne krupniki na głowę. 

Pamiętacie, że lubię filmiki Joli Słomy i Mirka Trymbulaka? No właśnie – w ich serii zimowej królują zupy. Edycja jakby specjalnie dla mnie gotowana ;) A tam pośród zup z soczewicą i ogórkowych – krupnik de lux.
Suszone pomidory, wędzone tofu, masło orzechowe i przyprawy (szczególnie 5 smaków i kminek) kształtują smak, za pożywność odpowiedzialne są głównie: ciecierzyca, kasza gryczana niepalona i ziemniaki. Aromatyczny, pożywny, z przenikającymi się i doskonale dopełniającymi smakami. Taki podkręcony krupnik koniecznie musicie wypróbować.

Filmik z przepisem Atelier Smaku szukajcie pod tym linkiem.

Podkręcony krupnik Joli Słomy i Mirka Trybulaka (źródło: Atelier Smaku)

bulion z kurczaka zagrodowego (oryginalnie jest woda, ale wyszedł mi taki superancki bulion, że musiałam go wykorzystać ;))

marchewka i pietruszka pokrojone w talarki

seler starty na dużych oczkach

olej rzepakowy

pieprz ziołowy

suszone pomidory (zwykłe, nie z oleju) pokrojone w paski

ziemniaki pokrojone w kostkę

kasza gryczana niepalona

ugotowana wcześniej ciecierzyca

wędzona papryka z Esplette

kminek (oryginalnie mielony, u mnie cały)

przyprawa 5 smaków

tofu wędzone pokrojone w kostkę

sos sojowy ciemny

masło orzechowe (do smaku – ok. 2 łyżki)

Do gotującego się bulionu wrzuciłam marchewkę i pietruszkę. W międzyczasie na oleju poddusiłam seler z pieprzem ziołowym i też dodałam do bulionu. Następnie dodałam pokrojone ziemniaki, suszone pomidory, przepłukaną suchą niepaloną kaszę gryczaną, wędzoną paprykę, kminek i 5 smaków. Kiedy ziemniaki i kasza już dochodziły dodałam ugotowaną ciecierzycę. Na koniec dorzuciłam podsmażone na patelni na oleju rzepakowym z sosem sojowym wędzone tofu. I już na minutę przed wyłączeniem palnika dosmaczałam zupę masłem orzechowym.