Indyjsko - polska bonanza. Marchwianka z soczewicą

Dzisiaj jeszcze jedna zupa z aromatem kuminu i kolendry. Tym razem w towarzystwie kurkumy, młodej marchewki, czerwonej soczewicy i pomidorów. To kolejna zupa z niezawodnej jak dotychczas książki „Dania niskotłuszczowe”. Zupa była całkiem niezła, choć chyba ciut przesadziłam w niej z kurkumą (Pola powiedziała, że absolutnie nie, ale może to było tak tylko przez grzeczność ;)). 

Tak sobie myślę, że gdyby tę zupę bardziej podkręcić na ostro chili (tym razem nie mogłam, bo zupę miały spożywać też osoby z wrzodami żołądka), a zamiast jogurtu naturalnego wlać mleczko kokosowe smakowałaby idealnie. Tak czy siak, dajcie jej najlepiej jeden dzień na przegryzienie – bardzo zyskuje.

Kubek, który widzicie na zdjęciu to jeden z fantów, z którym wróciłam do domu z aukcji charytatywnej dla Fundacji JoKot, odbywającej się na 3. urodzinach Rudomi. Sami przyznacie, że z uwagi na rude futra Ryśka i Marchewki, zupa z karotką pasuje do kubka idealnie ;)

Marchwianka z soczewicą (źródło: „Dania niskotłuszczowe – najlepsze przepisy z całego świata”, wyd. Parragon, s. 71)

(podaję proporcje z książki, ja robiłam na oko)

125 g czerwonej soczewicy

1,2 l bulionu warzywnego

30 g ghee (oliwa)

350 g pokrojonej w plasterki młodej marchewki

2 posiekane w kostkę cebule (użyłam czerwonej)

250 g pomidorów z puszki z zalewą

2 starte ząbki czosnku

po 1 łyżeczce kminu rzymskiego i kolendry (roztarte w moździerzu)

1 świeża zielona papryczka chili lub 1 łyżeczka pasty chili (użyłam pieprzu kajeńskiego i ostrej wędzonej papryczki z Esplette)

1 łyżeczka kurkumy

300 ml chudego mleka (użyłam jogurtu naturalnego)

świeża kolendra

Na oliwie podsmażyłam mieszając cebulę z marchewką i przyprawami, dodałam czerwoną soczewicę, a po chwili pomidory z puszki i starty czosnek. Zalałam bulionem i gotowałam do miękkości marchewki i soczewicy. Połowę zupy zmiksowałam, połączyłam z jogurtem naturalnym i całość wymieszałam z pozostałą częścią zupy. Podawałam ze świeżą kolendrą.

Zupę dodaję do akcji: