Zupa - krem z kabaczka z nutą rozmarynu i pikantnymi francuskimi diablotkami

Nadchodzą ciężkie czasy. Wie o tym doskonale Pan Kot. Pewnie dlatego bardziej lgnie do swoich ludzi, chętniej ładuje się nocą pod kołdrę, wylegując się na wyłożonym na parapecie kocu łapie nie tak częste już promienie słońca muskające niebieskie futro i z lubością wtula się w grzejący kaloryfer. A to dopiero początek ;)

Ja również szukam ciepła. I w odróżnieniu od kota nie chodzi tu o kaloryfer, tylko o rozgrzewające danie, które mogę uwarzyć na domowym kuchenno - gazowym ognisku.

Kabaczkowa zupa – krem z diablotkami powstała niejako z doskoku przy produkcji tarty z ciasta francuskiego (o której będzie już niebawem).

Aromat rozmarynu, smak kabaczka, który w zupie kojarzył się z białymi szparagami, jedwabistość kremu podkreślona odrobiną śmietany, a do tego – dla kontrastu – pikantne francuskie diablotki do przegryzki. Od razu jest ciepłej :)

Zupa – krem z kabaczka z nutą rozmarynu i pikantnymi francuskimi diablotkami (źródło: broszurka Biblioteczka Poradnika Domowego – Obiad w pół godziny; dodatek do magazynu Kuchnia, s.51)

oliwa

cebula biała pokrojona w kostkę

igiełki rozmarynu

przeprasowany ząbek czosnku

ziemniak pokrojony w kostkę

kabaczek pokrojony w kostkę

bulion warzywny świeżo warzony

śmietana 18% - mój dodatek

świeżo zmielony kolorowy pieprz – mój dodatek

suszony czosnek niedźwiedzi – mój dodatek

diablotki – mój dodatek

Na oliwie zeszkliłam cebulę z czosnkiem i igiełkami rozmarynu. Następnie dodałam ziemniaki i kabaczka i chwilę przesmażyłam, podlałam bulionem i gotowałam do miękkości warzyw. Zmiksowałam na krem i wmieszałam śmietanę. Zupę oprószyłam pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Podawałam z diablotkami.

Pikantne diablotki (źródło: Poradnik Domowy 04/200, s. 74)

paski ciasta francuskiego

rozbełtane jajko

ostra papryka w proszku

starty ser Old Amsterdam

Paski ciasta francuskiego posmarowałam jajkiem obsypałam papryką i serem. Każdy pasek skręciłam w połowie i zapiekałam w piekarniku ok 15 minut w 10 stopniach.

Dodaję do akcji: