3 sposoby na smaczne śniadanie. I małosolniaczki

Kiedy budzę się rano do pracy wyglądam mniej więcej tak, jak Pan Kot na zdjęciach. Zieeeewam szeroko, przeciągam się i najchętniej zostałabym w łóżku jeszcze z godzinę dłużej z głową wygodnie ułożoną na miękkiej poduszce.

Ani mi w głowie wtedy jedzenie śniadania. Czynię to dopiero po dotarciu do pracy.

Jak dobrze jednak, że istnieje w tygodniowym rozkładzie coś takiego jak wolne, leniwe weekendy. Wtedy chętnie zasiadam do śniadania z kubkiem mlecznej kawy i omletem lub innymi smakołykami.

Poniżej trzy sposoby na smaczne śniadananie. Natomiast inne moje propozycje na śniadanie, szukajcie pod tagiem "śniadania"

Grzanki z kindziukiem i serem (pomysł Pana R.)

kromki chleba

rozbełtane jajka

mleko (bardzo mała ilość)

przyprawa do grzanek (mieszanka złożona z: czosnku, koperku, natki pietruszki, tymianku, pasternaku, gorczycy i czarnego pieprzu)

kindziuk w plasterkach

żółty ser w plasterkach (rolada ustrzycka)

W roztrzepane widelcem całych jajkach, wmieszana została przyprawa do grzanek i dolana odrobina mleka. W takiej mieszance zostały obtaczane kromki chleba i smażone na patelni z rozgrzanym olejem. Podsmażona jedna strona kromek została przewrócona do góry, na to zostały nałożone plastry sera i kindziuka, a patelnia została przykryta przykrywką. Grzanki gotowe są, kiedy uznamy, że stopień przyrumienia grzanek jest już dla nas odpowiedni.

Libański humus z ciecierzycy z ziołami (źródło: Onet.Kobieta – tutaj znajduje się filmik naprzygotowanie humusu)

250 g ugotowanej ciecierzycy

2 starte ząbki czosnku

2 dymki (zrezygnowałam)

pół żółtej cebuli pokrojonej w drobną kostkę

natka pietruszki i świeża kolendra

świeże chili

podprażony na patelni kmin rzymski

sól, pieprz do smaku

oliwa

Ugotowaną ciecierzycę (z braku blendera) zmiażdżyłam na papkę (tłuczkiem do ziemniaków). Połączyłam z przyprażonym na patelni i utłuczony w moździerzu kuminem, pokrojoną drobno chili, startym czosnkiem, poszatkowanymi ziołami i wymieszałam z taką ilością oliwy, aby masa nie była za sucha. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Pieczeń rzymska z oliwkami (źródło: CinCin, przepis Kermidt z moimi modyfikacjami)

¾ kg mielonego mięsa wieprzowego

jajko

cebula pokrojona w drobną kostkę

olej

ok ½ szklanki bułki tartej

mielony imbir, kardamon i gałka muszkatołowa

wrzątek

całe zielone i czarne oliwki (odsączone z zalewy)

Na oleju zeszkliłam cebulę i jeszcze ciepłą połączyłam z mięsem mielonym, dodałam surowe jajko, przyprawy (oprócz soli), bułkę tartą i wrzątek. Wymieszałam na jednolitą masę (konsystencja ma być jak na kotlety mielone). Dodałam całe oliwki, posoliłam mięso i wyłożyłam w keksówce posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Dno napełnionej keksówki uderzyłam kilka razy o blat.

Pieczeń piekłam ok 1 godz. w temp. 170 stopni. Upieczoną kroiłam na plastry i układałam na kanapkach. Podawałam z ogórkami małosolnymi i paprykową musztardą.

Ogórki małosolne (przepis z zeszytu)

2 kg ogórków

„zestaw do kiszenia”: liście i korzeń chrzany, koper, czosnek (przekrojone na pół główki czosnku), liście wiśni i czarnej porzeczki

przegotowana lekko ostudzona woda

sól (1 kopiasta łyżka na 1 litr wody)

Ogórki i „zestaw” myję i układam w dużym 5 litrowym słoju warstwami: liść chrzanu, ogórki, „zestaw”. Liść układam też w słoju na sam wierzch. Zalewam wszystko lekko ostudzoną i posoloną wodą, przykrywam talerzykiem, obciążam (np. słoikiem wypełnionym wodą) i czekam. Po ok 2-3 dniach ogórki są już gotowe do jedzenia. Jeżeli chcę, aby były bardziej ukiszone, trzymam je dłużej. Z ogórków „5 dniowych” można ugotować fantastyczną w smaku zupę ogórkową.